Kochen, Backen, Entspannen

Da das Leben als Schüler leider immer um die Weihnachtszeit am stressigsten ist, bin ich in den letzten Wochen nicht wirklich dazu gekommen Rezepte auf meinem Blog zu veröffentlichen. Ich habe jede Minute, welche frei von lernen und Stress war, genutzt um zu entspannen. Natürlich habe ich viel gebacken - man muss sich ja ordentlich auf das Fest des Jahres vorbereiten - und möchte  jetzt allmählich die neu entdeckten Rezepte mit euch teilen. Hierfür möchte ich mit einem Klassiker schlechthin starten: dem Lebkuchen! Hört sich schwer an ist es aber ganz und gar nicht. Diesmal nur leider nicht vegan - ich hoffe ich kann vor Weihnachten noch testen, ob das ganze auch ohne Ei und Honig geht. Zutaten: für viele Kekse 70g Aranzani 30g Zitronat Abrieb einer Orange Abrieb einer Zitrone  an dieser Stelle muss ich ehrlich gestehen, ich habe den Abrieb aus dem Packerl genommen. 2-3 TL Lebkuchengewürz - ich habe Honiglebkuchengewürz genommen 2 EL Rum 1 TL Salz 500g Mehl (ganz norma

Zutaten: 2 Stück Mozzarella  etwas Mehl etwas Milch etwas Semmelbrösel ich weiß die Angaben sind super genau, aber da man den Mozzarella, wie beim Schnitzel darin "wälzt", kann ich es nicht genau sagen. Zubereiten: 3 tiefe Teller vorbereiten. Einen mit Mehl, den anderen mit Milch und den letzten mit Semmelbrösel füllen. In einer Pfanne Frittierfett erhitzen - der Käse wird nämlich herausgebacken. Jetzt den Mozzarella halbieren und jede Hälfte zuerst in Mehl, dann Milch und dann in den Bröseln "wälzen". Wenn alle Mozzarellahälften vorbereitet sind und das Öl heiß genug ist, kann der Mozzarella wie Schnitzel im heißen Fett herausgebacken werden. Nach ca. 5 Minuten frittieren ist der Mozzarella fertig. 

Da ich gestern viel zu tun hatte und leider keine Zeit zum bloggen hatte - kein Internet - gibt es leider erst heute das Rezept. Dafür ist es aber auch um so besser! Als ich Anfang September mit der Schule in England war, habe ich mich total in Fudge verliebt! Fudge ist ein weiches Karamellbonbon, das man in England oft zu Tee oder Kaffee bekommt. Achtung! Nur für extreme Naschkatzen - bick-süß  Zutaten: 220g Rohrzucker 200g Zucker 250ml Schlagobers 1 EL Butter WICHTIG! Um Fudge zuzubereiten braucht man unbedingt einen Thermometer, denn die Masse muss eine gewisse Temperatur erreichen, damit sie weich bleibt und nicht steinhart wird. Zubereitung: Den Rohrzucker, Zucker und Schlagobers ohne zu Rühren aufkochen lassen. Danach so lange weiter kochen lassen bis die Masse 115 °C erreicht. Danach den Topf beiseite stellen und 30 Min. lang auskühlen lassen. Jetzt nur noch die Butter dazu und kurz aufschlagen - nur so lange bis die Masse nicht mehr glänzt. Zuletzt die Masse in

Am Montag hatte ich einmal wieder die Ehre gemeinsam mit einer großen, aber noch kleinen Hilfe zu backen. Gemeinsam mit der kleinen Schwester von meinem Freund haben wir einfach mal drauf los gebacken und ein bisschen experimentiert und siehe da es ist ein super leckerer Kuchen geworden! Zutaten: Für den Kuchen 175g Zucker 250ml Milch 6 EL Öl 4 TL = 1 Pck. Backpulver 225g Mehl Für die Füllung 1 Becher Rahm (250ml) 50g Zucker ~ 500g Zwetschken Für die Streusel 100g Mehl 50g Butter 60g Rohrzucker/Zucker Zubereitung: Der Teig Alle trockenen Zutaten vermengen. Jetzt Öl und Milch "vermischen" und das Ganze dann unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am Besten mit einen Mixer - und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineinfüllen.  Die Streusel Mehl und Rohrucker vermischen. Jetzt die Butter mit den Fingern "unterbröseln" -

Wer liebt es nicht, das Knusprige im Müsli? Am besten sind ja diese reinen Knusper-Müslis. Aber die sind immer so schnell weg und nicht gerade das Billigste. Noch dazu verstecken sich oft Unmengen an Zucker in den Frühstücksflocken. Nicht bei diesem Rezept! Es ist einfach, preisgünstig und gesund noch dazu. Das Rezept ist eine reine Basis aus Haferflocken. Natürlich kann man, wenn man möchte noch Trockenfrüchte oder Nüsse untermischen, bevor man das ganze in den Ofen schiebt. Zutaten: 2 (250ml) Tassen grobe Haferflocken 2-3 El Honig/Agavendicksaft 2 El Kokosöl Zubereitung: Den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Jetzt die Haferflocken und die restlichen Zutaten mit den Händen vermischen und auf einem Backblech auflegen . Zuerst die "Masse" für 5-10 Minuten bei 190 °C backen und danach bei 50 °C für ~ 40 Min. trocknen. Und fertig ist das Knuspermüsli.

Ideal als schnelles Essen, wenn der Magen knurrt oder als leckere Jause in der Schule: das Jausen-Baguette. Es ist warm als auch kalt super lecker und total einfach zu machen. Zutaten: (für 2 Personen) 1 Baguette (200g) 1-2 Tomaten 1 Pck. Mozzarella (125g) Zubereitung: Das Baguette halbieren, im Abstand von ca. 1-2 cm tief einschneiden (wie die Kräuter- oder Knoblauchbaguettes zum Kaufen) und den Ofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. Dann die Mozzarella und die Tomate(n) in relativ dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in die Einschnitte stecken. Es kann sein, dass sich das Baguette stark biegt - das macht aber nichts da man es vor dem Backen wieder etwas gerader richten kann. Jetzt kommt das Ganze nur noch für ca. 10 Min. in den Ofen und fertig ist die Leckerei.

Zutaten: 75 ml Schlagobers 125 ml Mascarpone 50 ml Milch 150g Butter 270g Zartbitterschokolade 200g Kakapulver - süß oder ungesüßt je nachdem wie man es will (ich habe gesüßtes genommen) Zubereitung: Die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Schlagobers, Mascarpone und Milch vermischen. Sobald die Schokolade und Butter geschmolzen sind, den Topf vom Herd nehmen und die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Jetzt die Schlagobers-Mascarpone-Milchmasse unter die Schokomasse rühren und die Mischung im Kühlschrank kalt stellen bis sie fest ist - ca. 2 Stunden.  Wenn die Masse fest ist mit einem Melonenausstecher oder einem Teelöffel kleine "Bällchen" in Trüffelgröße ausstechen und zwischen den Handflächen zurecht rollen, damit die Form auch wirklich ansehnlich ist. Jetzt nochmal für 30 Min. in den Kühlschrank - beim Rollen zwischen den Handflächen werden die Pralinen nämlich wieder etwas weicher und fangen an zu schmelzen -,danach nur noch in

Zutaten: 200g Schlagobers 3 frische Eigelb 3 EL Puderzucker 250g Mascarpone 200 ml Espresso - oder einfach irgendein Kaffee 50 ml Rum 200 g Biskotten  2 EL Kakaopulver - das ungesüßte Zubereitung: Zu Beginn den Kaffee zubereiten - damit er etwas abkühlen kann, bevor die Biskotten hineingetaucht werden - und gleich mit dem Rum vermischen. Zuerst den Schlagobers steif schlagen. Danach die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren und die Mascarpone unterrühren. Jetzt nur noch langsam die Schlagsahne unterrühren und die Tiramisucreme ist fertig. Zu guter Letzt den Boden einer Schale (ca. 15 x 25) mit einer dünnen Schicht der Creme bestreichen, die ersten Biskotten in den Kaffee tunken und in die Schale auf die Creme legen. Wenn die Schale ganz voll ist, die Hälfte der Creme auf den Biskotten verteilen und eine weitere Schicht Biskotten darauf verteilen. Die zweite Hälfte der Creme auftragen - mit einem kleinen Löffel Dellen bzw. Spitzen als Dekoration in die Creme  schlage

Dieses Rezept ist als reines Experiment entstanden. Wir waren bei der Mutter von meinem Freund und sie hatte ein Sackerl Äpfel, welches unbedingt verarbeitet gehörte. Ein Kuchen wäre lecker, meinte die Mutter meines Freundes. Ob ich ein gutes Rezept hätte, war die Frage. Sie hatte schon einige gelesen, aber nichts gefunden was so recht passte. Sogar welche mit Vanillepudding waren ihr untergekommen. Darunter konnten wir sich alle nichts vorstellen. Apfelkuchen, Vanillepudding und sogar Streuseln darauf? Ob das wohl geht? Ohne sich spezifisch ein Rezept anzusehen und es genau nach Anweisung zu machen, habe ich einige Überflogen und einfach frei Schnauze gearbeitet. Und mit einiger Hilfe war im Handumdrehen ein super Kuchenrezept entstanden. Zutaten: Für den Teig: 250g glutenfreies Mehl 1/2 Pck. Backpulver 7 EL Margarine/Butter 200 ml Milch  --> je nachdem wieviel das Mehl aufnimmt, es soll ein geschmeidiger und  ausrollbarer Teig sein 5 EL Staubzucker 1 Prise Salz wer das

Wenn es heiß ist und man einer süßen Versuchung einfach nicht widerstehen kann, sind sie der Hit! Leckere und erfrischende Himbeer-Schoko-Muffins. Doch so eine tolle Leckerei wie diese verlangt leider eine gewisse Vorbereitungszeit. Wenn man die Muffins nachbacken möchte, muss man wissen, dass die Creme schon am Vortag vorbereitet werden muss, damit sie auch so gut werden, wie sie schmecken sollen. Zutaten : Für die Muffins 175g Zucker 250 ml Milch 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl 200-300g gefrorene Himbeeren Für das Topping 600g Weiße Kuvertüre 250ml Schlagobers Zubereitung: Das Topping Am besten das Topping aus weißer Schoko schon am Vortag vorbereiten. Dazu die weiße Kuvertüre fein hacken - es dürfen keine gröberen Stücke übrig bleiben, da diese sonst nicht schmelzen - und die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Wenn die Sahne heiß genug ist, vorsichtig die Schokolade unterrühren. Wenn eine homogene Masse entstanden ist die Schokomasse jetz

Es ist irrsinnig heiß draußen und ihr wollt eine schnelle, leckere und vor allem gesunde Erfrischung? Dann hab ich hier das genau richtige für euch! Ein Frozen Berry Yoghurt :-) Zutaten: 350g gefrorene Beeren nach Wahl ca. 1 Becher Joghurt - kann auch Sojajoghurt sein, wer es vegan will 1-2 EL Honig/Agavendicksaft/Zucker - je nachdem wie gesund es sein soll Zubereitung: Die gefrorenen Beeren einfach im Mixer mit dem Joghurt und dem Süßungsmittel nach Wahl mixen. Am besten geht das ganze mit einem Stabmixer. Wer es allerdings doch in einem großen Mixer macht sollte darauf achten zwischendurch umzurühren. Ist die ganze Masse ordentlich gemixt, sollte sie Sorbetmäßig - wie auf dem Bild aussehen - und kann gleich genossen werden. TIPP! - Wer das ganze in einem großen Standmixer macht reinigt den am besten in dem man einfach bis zur Hälfte warmes Wasser einfüllt und ein wenig Spülmittel hinzufügt und alles auf (mittlerer Stufe) mixt. Danach muss der Mixbehälter nur noch kurz au

Es ist mal wieder die Zeit im Jahr in der es kiloweise Marillen gibt und damit man die Dinger auch schnell wieder los wird habe ich hier ein super Rezept für einen total leckeren Marillenkuchen! Zutaten: für ca. ein Blech - solltet ihr beim einfüllen des Teigs sehen, dass es zu wenig für euer Backblech ist, macht einfach noch einmal die halbe Menge des Teigs und füllt sie nach - bzw. wenn ihr ein großes Blech macht nehmt gleich die normale Menge + 1/2. 175g Zucker 250 ml Wasser 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl ~ 500g Marillen Zubereitung: Zuerst die Marillen waschen, entkernen und halbieren. Danach den Teig wie folgt zubereiten. Jetzt a lle trockenen Zutaten vermengen. Dann Öl und Wasser "vermischen" und das Ganze unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am besten mit einem Mixer - und danach in das mit Backpapier ausgelegte Backblech füllen. Den Ofen auf 180 °C Umluft

Zutaten: Für den "Teig": 400g Frischkäse 400g Topfen/Quark 125g Sahne 100g Zucker 3 EL Stärke 1 - 2 Eier - je nachdem wie cheesig - gelb - man ihn haben möchte Alle Zutaten können auch laktosefrei verwendet werden.  Für den Boden: 250g Kekse 100g geschmolzene Butter Der Teig Frischkäse und Topfen/Quark verrühren. Die Sahne hinzufügen. Ordentlich glatt rühren. Der ganze Rührprozess funktioniert am besten mit einem großen Löffel.Jetzt das Ei und danach die Stärke  hinzufügen und weiterrühren. Jetzt kann man nach belieben - wenn man es etwas süßer möchte ;-) - den Zucker beimengen.  Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Der Boden Die Kekse zuerst grob zerbröseln  und dann im Mixer fein zerkleinern. Wer keinen Mixer hat kann die Kekskrümel in ein Sackerl (Obstsackerl und Jausensackerl sind dazu am besten geeignet) geben und dann seinen ganzen Frust rauslassen und mit einem Fleischhauer richtig darauf einschlagen. Natürlich kann man auch

Zutaten: Kitkat Crunshy Weiß (soviele, dass sie sich rund um die Torte ausgehen bei mir waren es bei einer regulären Tortenform ~ 25 Stk.) Rosa und weiße Schokolinsen Rosa Lebensmittelfarbe Hello Kitty Lollypop oder etwas anderes in die Richtung 600g weiße Kuvertüre 250ml Schlagobers Biskuit-Teig (ich habe den Veganen Biskuit Teig genommen - auch, wenn die Torte nicht vegan ist) Zubereitung: Am besten die Ganache aus weißer Schoko sowie den Kuchen schon am Vortag vorbereiten. Dazu die weiße Kuvertüre fein hacken - es dürfen keine gröberen Stücke übrig bleiben, da diese sonst nicht schmelzen - und die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Wenn die Sahne heiß genug ist, vorsichtig die Schokolade unterrühren. Wenn eine homogene Masse entstanden ist die Ganache jetzt einfach 1 Nacht im Kühlschrank bis zur weiteren Verarbeitung stehen lassen. Jetzt den Kuchen vorbereiten. Dafür habe ich 3 mal extra den Veganen Biskuit Teig  - es kann natürlich auch ein anderer Biskuit verwende

Für alle die Schokolade lieben und trotz eines gesunden Lebensstils nicht darauf verzichten wollen habe ich hier ein super leckeres Rezept! Zutaten: 1 Packung Topfen (250g)  - mager, aber streichfähig - wer einen normalen will einfach drauf schauen, dass er schon cremig und streichfähig ist 1 EL Honig 50g dunkle Schokolade Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Topfen mit dem Honig vermischen und glatt rühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist kurz auskühlen lassen und unter den Topfen rühren. Jetzt kann das "Mousse" gleich genossen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt total lecker auf Pancakes oder auch einfach nur so. 

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für Hackfleisch-Wraps gepostet. Jetzt habe ich eine Ergänzung - für all jene die auch die Wraps  (den Teig dafür) selbst machen wollen - dazu. Zutaten: 350g Mehl 180ml Wasser 1/2 TL Salz etwas Öl Zubereitung: Mehl, Salz und Wasser vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach muss der Teig für 30 Minuten ruhen.  Danach den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und jeweils dünn ausrollen. Jetzt immer für einen Wrap ca. 1 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wraps auf jeder Seite für ca. 1 Minute anbraten - nicht zu lang, denn der Wrap sollte noch "rollbar" sein. Jetzt können die Wraps nach belieben gefüllt werden! :-) 

Zutaten : Für die Muffins 175g Zucker 250 ml Milch/ /veganer Milchersatz (Sojamilch/Reismilch/etc.) 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl 150g Schokolade (gehackt) Für das Topping 200 g Schokolade 100g Butter/vegane Margarine 300g Puderzucker (am besten gesiebt) falls notwendig etwas Milch/veganer Milchersatz (Sojamilch/Reismilch/etc.) Zubereitung: Die Muffins Alle trockenen Zutaten vermengen. Jetzt Öl und Milch "vermischen" und das Ganze dann unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am Besten mit einen Mixer - und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Muffinformen vorbereiten, den Teig hineinfüllen - Achtung! Der Teig ist relativ flüssig und versucht immer dorthin zu gelangen wo er eigentlich nicht hin soll, also am besten mit 2 Löffeln arbeiten, dann ist es etwas leichter - und dann für ca. 25 Min. backen. Das Topping Während die Muffins im Ofen sind kann die Buttercreme

Überhaupt im Sommer ist ein fruchtiger Snack ein wahrer Traum! Für alle die gerne gesund genießen gibt es hier ein super leckeres Rezept für eine Erdbeer-Topfen-Creme! Zutaten: 400g Erdbeeren 250g Topfen Honig zum Süßen (je nachdem wie süß man es möchte) Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden - 2 davon zur Seite legen, um das Dessert später zu garnieren. Die restlichen jetzt im Mixer pürieren und 1/4 von der "Soße" auf die Seite geben. Den Topfen mit dem Honig glatt rühren und den größeren Teil der "Erdbeersoße" hinzufügen. Alles ordentlich verrühren. Wenn eine schöne homogene Masse entstanden ist, kann angerichtet werden. Am schönsten sieht das ganze in einem kleineren Glas aus. Zuerst die Creme hineinfüllen, danach die Soße gleichmäßig auf der Creme verteilen und zum Schluss mit einer Erdbeere garnieren. Et voilà die leckere und sogar gesunde Creme ist fertig :-)

Zutaten : Für den Teig 175g Zucker 250 ml Wasser 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl Für den Rhabarber 300g Rhabarber 150g Zucker 2 gehäufte EL Mehl Zubereitung: Zuallererst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. und ein Backblech, welches einen etwas größeren Rand hat, mit Backpapier auslegen. Jetzt geht es an den Rhabarber Der Rhabarber Die Enden des Rhabarbers abschneiden und ihn schälen. Jetzt die Stangen halbieren, danach vierteln und dünne Stücke herunterschneiden.  Die Stückchen mit dem Zucker und Mehl vermengen und der Rhabarber ist bereit für den Kuchenteig Der Teig Alle trockenen Zutaten vermengen. Dann Öl und Wasser "vermischen" und das Ganze unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am besten mit einem Mixer - und danach in das mit Backpapier ausgelegte Backblech füllen.  Wenn der Teig am bzw. im Backblech ist, kann die Rhabarber-Zucker-Mehl-Mischung einfach

Weil ich ja keine Eier vertrage und generell mit den Haltebedingungen der Legehühner - der Name schon!! - nicht zufrieden bin, verzichte ich auf Eier. Viele denken dann, dass man total eingeschränkt ist was das Backen betrifft, aber das stimmt überhaupt nicht man wird noch kreativer und kommt auf die genialsten Ideen. Ein Ei-freier und veganer Biskuit zum Beispiel. Super einfach - einfacher als normaler - und total lecker. Zutaten : 175g Zucker 250 ml Wasser 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermengen. Jetzt Öl und Wasser "vermischen" und das Ganze dann unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am Besten mit einen Mixer - und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineinfüllen.  Den Kuchen jetzt ca. 20-25 Min. backen und der Biskuit ist fertig.  Der Teig kann vielfältig genutzt werden. Für normal

Zutaten: Für den Teig 250g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 7 EL Margarine/Butter (Variante: Vegane Margarine) 2-3 EL Milch (Variante: Laktosefreie Milch) Für die Füllung 4 Äpfel Rosinen nach belieben 7 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Zitrone (Saft und Schale, gerieben) Zimtpulver nach belieben Zubereitung: Der Teig Mehl mit Backpulver vermischen und die Margarine unterkneten - am besten mit dem Mehl verbröseln. Dann die Milch unterrühren, die Masse zu einem geschmeidigen Teig kneten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Der Teig sollte jetzt am besten kaltgestellt und für 30 Minuten ruhen. Die Füllung  Die Äpfel waschen und reiben. Direkt nach dem Reiben den Saft der Zitrone unterrühren damit die Apfelfülle nicht gleich allzu braun wird. Jetzt die Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Zimtpulver und Rosinen (nach belieben - Zimtpulver und Rosinen können auch weggelassen werden) hinzufügen und die Füllung ist fertig. Wenn der Teig fertig geruht hat und die Füllung f

Bei großem Hunger und wenig Zeit sind sie der ideale Snack. Klein, kompakt, schnell zu essen und meistens auch noch gesund. Müsliriegel. So klein und doch so groß(artig) für die Ernährung. Sie sind voller Ballaststoffe, die uns lange satt halten und Fruchtzucker, der schnell ins Blut geht und uns Energie liefert. Somit sind sie eine gesündere Alternative zum Schokoriegel - eigentlich. Denn in vielen Müsliriegeln ist so viel versteckter Zucker beigemengt, dass man es sich dann lieber ein zweites Mal überlegt, ob man den Riegel jetzt kauft oder nicht. Wer sichergehen möchte und einen richtig gesunden, individuellen Riegel haben will kann ganz einfach und schnell selbst welche machen und wie das geht verrate ich hier. Die Zutaten können variieren - man kann z.B statt den Trockenfrüchten, wenn man es nicht zu süß haben möchte gehackte Nüsse haben, oder statt der Haferflocken, Dinkelflocken, etc. Zutaten: für ein großes Backblech 150g Honig 4-6 EL Vollrohrzucker 4 EL Butt

Zutaten: 350g Mehl 250g Zucker 25g Backpulver 350ml Mandelmilch 4 EL Öl 100g Marzipan 200g Kuvertüre nach belieben noch 600g weiße Kuvertüre und 80ml Schlagobers (vegan z.B. aus Soja) Zubereitung: Zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Jetzt alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver) vermischen. Danach den Marzipan reiben, in einer extra Schüssel alle flüssigen Zutaten verrühren und den Marzipan hinzufügen. Wenn alle Zutaten separat vermengt wurden, werden die trockenen und flüssigen Zutaten miteinander vermischt und in eine eingefettete Backform gefüllt. Der Kuchen muss jetzt nur noch ca. 45 Min. bei 180 °C Umluft gebacken werden et voilà die süße Nachmittagspeise zum Kaffee ist fertig. Wer jetzt noch möchte kann den Kuchen mit einer Ganache aus weißer Kuvertüre überziehen - ich kann das nur empfehlen, das schmeckt einfach himmlisch! Dazu muss die Schokolade fein gehackt und der Schlagobers in einem kleinen Topf erhitzt werden. Achtung! Der Schlagobers darf nic

Zutaten: 380g Mehl 3 EL Kakaopulver (ungesüßt) 150g Zucker 10g Vanillezucker Prise Salz 14g Backpulver 3 Bananen 250ml Mandelmilch (oder Soja- oder Reismilch) 120ml geschmacksneutrales Öl ein Schuss Zitronensaft Zubereitung: Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Vermische zuerst alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz) und dann alle flüssigen ( Banane, Mandelmilch, Öl, Zitronensaft). Die flüssigen Zutaten gibst du am besten in dem Mixer oder pürierst mit dem Stabmixer, damit die Banane schön zerkleinert ist. Jetzt die trockenen mit den flüssigen Zutaten vermischen und den Teig in eine mit Butter und Mehl gefettete Form geben. Den Kuchen bei 180 °C Umluft für 40-50 Min. backen und vor dem Stürzen auskühlen lassen. Viel Spaß beim Nachbacken! :-)

Zutaten: 4 Portionen 1/2l Milch 150g Reis 40g Butter 60g Zucker 3 Eier 250g Topfen die Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz Zubereitung: Den Reis wie auf der Packung beschrieben kochen. Danach die Milch zum kochen bringen, die Herdplatte ein wenig herunter drehen und den gekochten Reis in die Milch einrühren, bis alles schön eingedickt ist. Jetzt den "Milchreis" auf die Seite stellen und abkühlen lassen - das kann etwas länger dauern, aber es ist wichtig, dass der "Milchreis" richtig kühl ist, bevor er weiterverwendet wird. Bevor die restlichen Zutaten verarbeitet werden den Ofen auf 200 °C (Ober-&Unterhitze) vorheizen. Währenddessen Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und den Dotter mit der Butter,Zucker, Zitronenschale und der Prise Salz vermischen. Sobald der "Milchreis" relativ kühl ist, kann die Dottermischung sowie der Topfen in die Masse eingerührt werden. Ist alles gut vermischt das Eiklar unterh

Zutaten: 400g Mehl 250g Magertopfen etwas Milch 1/2 Pck. Backpulver 1/2 Tl Salz Zubereitung: Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung jetzt mit dem Topfen verkneten und nach Bedarf Milch hinzugeben. Die Masse so lange kneten bis ein ordentlicher Teig entsteht. Jetzt den Backofen auf  200 °C Umluft vorheizen. Aus dem Teig kleine Brötchen formen - eher in breit und flach, da die Brötchen sehr aufgehen. Wenn man möchte kann man die Brötchen vor dem Backen noch mit Sesam, Mohn oder anderen Körnern bestreuen. Danach kommen sie für 30-40 Minuten in den Ofen. Viel Spaß beim nachbacken. :-) Die Brötchen können super für Burger verwendet werden!