Kochen, Backen, Entspannen

Zutaten: 400g Mehl 250g Magertopfen etwas Milch 1/2 Pck. Backpulver 1/2 Tl Salz Zubereitung: Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung jetzt mit dem Topfen verkneten und nach Bedarf Milch hinzugeben. Die Masse so lange kneten bis ein ordentlicher Teig entsteht. Jetzt den Backofen auf  200 °C Umluft vorheizen. Aus dem Teig kleine Brötchen formen - eher in breit und flach, da die Brötchen sehr aufgehen. Wenn man möchte kann man die Brötchen vor dem Backen noch mit Sesam, Mohn oder anderen Körnern bestreuen. Danach kommen sie für 30-40 Minuten in den Ofen. Viel Spaß beim nachbacken. :-) Die Brötchen können super für Burger verwendet werden!

Für alle unter euch, die wie ich kein Ei vertragen, habe ich ein super Cookie-Rezept, damit ihr auf diese Leckerei nicht verzichten müsst. Dieses Rezept, kann auch so umgemodelt werden, dass es Vegan ist (in der Zutatenliste kursiv geschrieben - Mengenangabe bleibt aber gleich) Zutaten: 120g Butter / vegane Margarine 120g Mehl 120g Rohrzucker 4 EL Milch / Wasser oder Sojamilch 1 El Vanillesirup / ersatzweise kann auch das Mark aus einer Vanillteschote nehmen - sollte in den meisten Fällen Vegan sein 1/2 TL Salz 200g Schokolade (gehackt) / einfach vegan kaufen  Zubereitung: Zur Vorbereitung - damit alles etwas geordneter abrennt und das Backen stressfreier ist -Milch und den Vanillesirup in einer Tasse zusammenmischen, das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen und die Schokolade hacken. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten. Jetzt die Butter und den Zucker schaumig rühren. In die Butter-Zucker-Masse nach und na

Da ich einmal etwas exotischeres als  Erdnussbutter wollte, dachte ich mir, ich probier mal eine Mandelbutter aus.  Eigentlich relativ einfach, da man nur Mandeln dazu braucht, aber es ist die totale Arbeit, die sich aber lohnt. Zutaten: für ein kleines Glas 200g Mandeln Zubereitung: Die Mandeln auf einem Backblech auflegen und im vorgeheizten Ofen für 10-15 Min. bei 180 °C (Umluft) backen. Danach die Mandeln in eine Schüssel umfüllen und 5-10 Min. auskühlen lassen - die Mandeln sollte man wieder angreifen können. Jetzt kommt der anstrengendste Part: Das Mixen. ACHTUNG! Beim Mixen ist es ganz wichtig, dass man weiß, dass der Mixer das aushält -stark genug ist - & nicht überhitzt. Mit meinem Mixer ging es zum Glück relativ gut - wie das mit eurem ist, schaut ihr am besten in der Bedienungsanleitung nach. Jetzt werden die Mandeln so lange gemixt bis es richtig cremig ist - es darf nicht körnig sein, sonst schmeckt es nicht so gut. Das ganze kann jetzt wirklich lange dauer