Gesunder Cheesecake

Da ich irrsinnig gerne Cheesecake esse, aber nicht unbedingt immer einen Zuckerschock bekommen möchte, habe ich hier eine milde Alternative zu dem süßen Kuchen. Ist eine super Nachspeise, eignet sich aber auch gut als Frühstück oder Postworkout Mahlzeit.

Zutaten:

1 Packung Topfen (ca. 250g) - laktosefrei
2 Eier
1-2 El Honig
1 El Maisstärke

Zubereitung:

Topfen mit dem Honig und der Maisstärke glattrühren. Nun die Eier hinzugeben und so lange rühren bis eine cremige Masse entsteht. Den "Teig" in eine beliebige, ofenfeste Form geben - ich habe eine Souffléform genommen - und bei 180°C ca. 30 Min. backen.

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