Direkt zum Hauptbereich

Was wir essen!


Inhaltsstoffe unserer Nahrung


Essen ist essentiell  - wir brauchen Nahrung um unser Überleben zu sichern - Energie für unseren Körper zu gewinnen.
Aber was ist in unserem Essen eigentlich drin? Welche Stoffe benötigt unser Körper?

Die Hauptbestandteile unserer Nahrung sind:

Kohlehydrate, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser.

Diese Bestandteile werden Nährstoffe genannt und werden eingeteilt in:

Brennstoffe                                                à Kohlehydrate, Fette
Baustoffe               à Eiweiße, Mineralstoffe,
                                                                           Wasser
Schutz- und Reglerstoffe (Wirkstoffe)      à Vitamine,Mineralstoffe

Brennstoffe dienen unserem Körper vorwiegend zum Aufbau und zur Erhaltung.

Baustoffe liefern dem Körper größtenteils Energie für Wärme und Bewegung.

Schutz- und Reglerstoffe regeln die Körpervorgänge - geben den Körper KEINE Energie.

Des weiteren gibt es noch die bioaktiven Substanzen* zu ihnen zählen:

Ballaststoffe, Sekundäre Pflanzenstoffe und Stoffe in fermentierten Lebensmitteln

Ballaststoffe z.B. Zellulose regeln die Verdauung an und haben eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Sekundäre Pflanzenstoffe z.B. Farb- & Bitterstoffe sind in geringen Mengen in Pflanzen vorhanden und haben ebenfalls eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Stoffe in fermentierten Lebensmitteln** z.B. Milchsäurebakterien wirken sich gesundheitsfördernd aus. 




*bioaktive Substanzen = Inhaltsstoffe von Lebensmittel ohne Nährstoffcharakter, aber mit einer hohen gesundheitsfördernden Wirkung
**fermentierte Lebensmittel = Lebensmittel, welche durch Milchsäurebakterien vergoren wurden (Joghurt, Kraut, Gurken)




Labels:

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Cookie-Monster (Enten)

Meine absoluten Favoriten: Cookie-Monster!  Meine sehen ein wenig aus wie Enten, oder? Generell gibt es für die Cookie-Monster kein spezielles Rezept - man kann jeden beliebigen Muffinteig, Keksteig und Topping seiner Wahl nehmen, genauso wie man auch andere Streusel nehmen kann und nicht Kokosraspeln. Ich habe hier eine Art Muster-Rezept! :-)  Also die Cookie Monster bestehen aus 3 Grundrezepten: American Cookies Basic-Schokomuffins Basic Buttercreme Des weiteren braucht man folgende Zutaten: Kokosraspeln Lebensmittelfarbe Zuckeraugen (irgendwie müssen die ja auch mitbekommen, was passiert ;-)) Wenn man alle 3 Leckereien und die Zutaten beisammen hat kommt die Kür: Die Kokosraspeln werden eingefärbt - das geht am besten, wenn man sie in eine Schüssel gibt und die Farbe (Gelee oder Flüssig) hinzufügt, zuerst ein wenig mit den Löffel, dann mit dem Mixer oder Schneebesen verrührt und am Ende die Farbkörnchen, welche beim Färben mit dem Gelee entstehen mit dem ...
1 Kommentar
Mehr anzeigen

Selbstgemachte Nudeln

Zutaten: 100g Mehl (glutenfreie Backmischung) 1 Ei 1 El Olivenöl 1 Prise Salz Zubereitung: Das Mehl mit dem Ei vorsichtig mit einer Spachtel oder einem großen Löffel vermengen. Olivenöl und Salz hinzugeben und nun mit den Händen einen geschmeidigen Teig daraus kneten. Den Teig für 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Jetzt kann aus dem Teig jeder beliebige Nudeltyp geformt werden. Achtung! Der Nudelteig benötigt eine viel geringere Kochzeit. Sobald die Nudeln im Wasser sind sollten sie nach 2-3 Minute fertig sein. Am besten selbst probieren wie man sie am liebsten hat.  
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen

Weltbester Schokokuchen

Zutaten: 150 g dunkle Schokolade 250 g Butter  120 g Zucker 5 Eier 250 g gemahlene Nüsse 2 EL Mehl, 1 TL Backpulver 100 g dunkle Schokolade 100 g Sahne 3 EL Johannisbeermarmelade/ oder eine beliebig andere   Kakaopulver Die Zubereitung 150g Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Backofen auf 160° (Umluft 145°) vorheizen.  Zucker und Eier schaumig rühren. Die Nüsse, Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun kann die abgekühlte Schokolade untergerührt werden. Jetzt den Teig in eine Springform füllen und im Backofen ca. 40min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.   Für den Überzug die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen und die Schokolade (100g) in kleinen Stücken hinzufügen. Unter Rühren darin schmelzen lassen und die Johannisbeermarmelade beifügen und auflösen.  Den Kuchen aus der Form herausne...
1 Kommentar
Mehr anzeigen