Direkt zum Hauptbereich

Was wir essen!


Inhaltsstoffe unserer Nahrung


Essen ist essentiell  - wir brauchen Nahrung um unser Überleben zu sichern - Energie für unseren Körper zu gewinnen.
Aber was ist in unserem Essen eigentlich drin? Welche Stoffe benötigt unser Körper?

Die Hauptbestandteile unserer Nahrung sind:

Kohlehydrate, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser.

Diese Bestandteile werden Nährstoffe genannt und werden eingeteilt in:

Brennstoffe                                                à Kohlehydrate, Fette
Baustoffe               à Eiweiße, Mineralstoffe,
                                                                           Wasser
Schutz- und Reglerstoffe (Wirkstoffe)      à Vitamine,Mineralstoffe

Brennstoffe dienen unserem Körper vorwiegend zum Aufbau und zur Erhaltung.

Baustoffe liefern dem Körper größtenteils Energie für Wärme und Bewegung.

Schutz- und Reglerstoffe regeln die Körpervorgänge - geben den Körper KEINE Energie.

Des weiteren gibt es noch die bioaktiven Substanzen* zu ihnen zählen:

Ballaststoffe, Sekundäre Pflanzenstoffe und Stoffe in fermentierten Lebensmitteln

Ballaststoffe z.B. Zellulose regeln die Verdauung an und haben eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Sekundäre Pflanzenstoffe z.B. Farb- & Bitterstoffe sind in geringen Mengen in Pflanzen vorhanden und haben ebenfalls eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Stoffe in fermentierten Lebensmitteln** z.B. Milchsäurebakterien wirken sich gesundheitsfördernd aus. 




*bioaktive Substanzen = Inhaltsstoffe von Lebensmittel ohne Nährstoffcharakter, aber mit einer hohen gesundheitsfördernden Wirkung
**fermentierte Lebensmittel = Lebensmittel, welche durch Milchsäurebakterien vergoren wurden (Joghurt, Kraut, Gurken)




Labels:

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Weltbester Schokokuchen

Zutaten: 150 g dunkle Schokolade 250 g Butter  120 g Zucker 5 Eier 250 g gemahlene Nüsse 2 EL Mehl, 1 TL Backpulver 100 g dunkle Schokolade 100 g Sahne 3 EL Johannisbeermarmelade/ oder eine beliebig andere   Kakaopulver Die Zubereitung 150g Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Backofen auf 160° (Umluft 145°) vorheizen.  Zucker und Eier schaumig rühren. Die Nüsse, Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun kann die abgekühlte Schokolade untergerührt werden. Jetzt den Teig in eine Springform füllen und im Backofen ca. 40min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.   Für den Überzug die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen und die Schokolade (100g) in kleinen Stücken hinzufügen. Unter Rühren darin schmelzen lassen und die Johannisbeermarmelade beifügen und auflösen.  Den Kuchen aus der Form herausne...
1 Kommentar
Mehr anzeigen

Was gibt es Neues?

An dieser Stelle müsste eigentlich der allwöchentliche Fruitstar stehen, doch es gibt eine Umstrukturierung. Da in meinen Fruitstars immer Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe vorkommen, habe ich mir gedacht, mehr über diese zu schreiben. Mein Plan sieht wie folgt aus:  jeden 1. Mittwoch des Monats gibt es einen Fruitstar (heute leider nicht)  jeden letzten Mittwoch des Monats werde ich über einen Inhaltsstoff unserer Lebensmittel schreiben Ich möchte den Blog professioneller und strukturierter gestalten - was eine Menge Arbeit bedeutet. Mehr Arbeit bedeutet mehr Zeit, die ich in den Blog reinstecken werde - Zeit, von der es ohnehin immer zu wenig gibt. Ich hoffe, Ihr könnt es verschmerzen, wenn es nicht mehr jeden Mittwoch einen Fruitstar gibt. Die Rezepte am Freitag werden aber natürlich so beibehalten wie sie sind. Heute mag es zwar keinen richtigen Fruitstar geben, damit ihr aber in gewisser Weise trotzdem einen bekommt, habe ich heute diesen Schnappschuss gemac...
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen

American Cookies

Zutaten: 200g Butter 300g Zucker 400g Mehl (glutenfreie Mehlmischung aus dem Supermarkt) 1El Honig 2 Eier 1Tl Natron 1 Pckg. Vanillezucker 300g Schokolade (gluten- und laktosefreie aus dem Supermarkt) Der Teig: Butter cremig rühren und Zucker hinzugeben. Solange rühren bis eine schöne, cremige Masse entsteht. (Nicht verzweifeln, die Butter bleibt irrsinnig gerne im Schneebesen hängen --> einfach weiterrühren das wird schon :-)) Nun den Honig hinzugeben, damit die Masse geschmeidiger wird. Der Vanillezucker kann jetzt hinein gegeben werden. Als nächstes ein Ei nach dem anderen in den Teig schlagen und ordentlich verrühren.  Das Mehl mit dem Natron mischen und langsam unter die Masse mischen.  Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder brechen. (Ich schneide sie immer mit einem Messer klein, damit ich die ideale Größe habe) Der Ofen kann jetzt auf 160°C Umluft vorgeheizt werden. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und...
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen