Direkt zum Hauptbereich

Was wir essen!


Inhaltsstoffe unserer Nahrung


Essen ist essentiell  - wir brauchen Nahrung um unser Überleben zu sichern - Energie für unseren Körper zu gewinnen.
Aber was ist in unserem Essen eigentlich drin? Welche Stoffe benötigt unser Körper?

Die Hauptbestandteile unserer Nahrung sind:

Kohlehydrate, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser.

Diese Bestandteile werden Nährstoffe genannt und werden eingeteilt in:

Brennstoffe                                                à Kohlehydrate, Fette
Baustoffe               à Eiweiße, Mineralstoffe,
                                                                           Wasser
Schutz- und Reglerstoffe (Wirkstoffe)      à Vitamine,Mineralstoffe

Brennstoffe dienen unserem Körper vorwiegend zum Aufbau und zur Erhaltung.

Baustoffe liefern dem Körper größtenteils Energie für Wärme und Bewegung.

Schutz- und Reglerstoffe regeln die Körpervorgänge - geben den Körper KEINE Energie.

Des weiteren gibt es noch die bioaktiven Substanzen* zu ihnen zählen:

Ballaststoffe, Sekundäre Pflanzenstoffe und Stoffe in fermentierten Lebensmitteln

Ballaststoffe z.B. Zellulose regeln die Verdauung an und haben eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Sekundäre Pflanzenstoffe z.B. Farb- & Bitterstoffe sind in geringen Mengen in Pflanzen vorhanden und haben ebenfalls eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Stoffe in fermentierten Lebensmitteln** z.B. Milchsäurebakterien wirken sich gesundheitsfördernd aus. 




*bioaktive Substanzen = Inhaltsstoffe von Lebensmittel ohne Nährstoffcharakter, aber mit einer hohen gesundheitsfördernden Wirkung
**fermentierte Lebensmittel = Lebensmittel, welche durch Milchsäurebakterien vergoren wurden (Joghurt, Kraut, Gurken)




Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Jausen-Baguette

Ideal als schnelles Essen, wenn der Magen knurrt oder als leckere Jause in der Schule: das Jausen-Baguette. Es ist warm als auch kalt super lecker und total einfach zu machen. Zutaten: (für 2 Personen) 1 Baguette (200g) 1-2 Tomaten 1 Pck. Mozzarella (125g) Zubereitung: Das Baguette halbieren, im Abstand von ca. 1-2 cm tief einschneiden (wie die Kräuter- oder Knoblauchbaguettes zum Kaufen) und den Ofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. Dann die Mozzarella und die Tomate(n) in relativ dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in die Einschnitte stecken. Es kann sein, dass sich das Baguette stark biegt - das macht aber nichts da man es vor dem Backen wieder etwas gerader richten kann. Jetzt kommt das Ganze nur noch für ca. 10 Min. in den Ofen und fertig ist die Leckerei.

Minecraft-Torte

Vor einigen Monaten habe ich den Auftrag  bekommen eine Minecraft-Torte zu backen. Zunächst wusste ich nicht wie ich das ganze angehen sollte. Ich habe einige Entwürfe gezeichnet und einige Ideen zu Papier gebracht bis die Torte wie sie jetzt aussieht entstanden ist.  An sich war es nicht sehr schwer, aber es erforderte irrsinnig viel Geduld und Fingerspitzengefühl um jedes einzelne 1 x 1 cm Kästchen auszuschneiden und auf der Torte zu befestigen. Was man für die Torte benötigt Geduld  Fingerspitzengefühl Zeit . . . Spaß bei Seite fertig gebackenen und ausgekühlten Kuchenteig  - am besten genug: mindestens die doppelte Teigmenge auf ein bis zwei Backblechen backen damit der Kuchen dann ordentlich zugeschnitten werden kann. Beim Kuchen solltet ihr darauf achten, dass es ein schnitzfähiger Teig/Kuchen ist  à  nicht brüchig (nicht allzu trocken, nicht all zu weich) viel Ganache - wenn ihr nicht wisst, wie man eine Ganache zubereitet findet ihr hier wie es geht Fond

Hello Kitty Kit Kat Torte

Zutaten: Kitkat Crunshy Weiß (soviele, dass sie sich rund um die Torte ausgehen bei mir waren es bei einer regulären Tortenform ~ 25 Stk.) Rosa und weiße Schokolinsen Rosa Lebensmittelfarbe Hello Kitty Lollypop oder etwas anderes in die Richtung 600g weiße Kuvertüre 250ml Schlagobers Biskuit-Teig (ich habe den Veganen Biskuit Teig genommen - auch, wenn die Torte nicht vegan ist) Zubereitung: Am besten die Ganache aus weißer Schoko sowie den Kuchen schon am Vortag vorbereiten. Dazu die weiße Kuvertüre fein hacken - es dürfen keine gröberen Stücke übrig bleiben, da diese sonst nicht schmelzen - und die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Wenn die Sahne heiß genug ist, vorsichtig die Schokolade unterrühren. Wenn eine homogene Masse entstanden ist die Ganache jetzt einfach 1 Nacht im Kühlschrank bis zur weiteren Verarbeitung stehen lassen. Jetzt den Kuchen vorbereiten. Dafür habe ich 3 mal extra den Veganen Biskuit Teig  - es kann natürlich auch ein anderer Biskuit verwende