Kochen, Backen, Entspannen

Es ist irrsinnig heiß draußen und ihr wollt eine schnelle, leckere und vor allem gesunde Erfrischung? Dann hab ich hier das genau richtige für euch! Ein Frozen Berry Yoghurt :-) Zutaten: 350g gefrorene Beeren nach Wahl ca. 1 Becher Joghurt - kann auch Sojajoghurt sein, wer es vegan will 1-2 EL Honig/Agavendicksaft/Zucker - je nachdem wie gesund es sein soll Zubereitung: Die gefrorenen Beeren einfach im Mixer mit dem Joghurt und dem Süßungsmittel nach Wahl mixen. Am besten geht das ganze mit einem Stabmixer. Wer es allerdings doch in einem großen Mixer macht sollte darauf achten zwischendurch umzurühren. Ist die ganze Masse ordentlich gemixt, sollte sie Sorbetmäßig - wie auf dem Bild aussehen - und kann gleich genossen werden. TIPP! - Wer das ganze in einem großen Standmixer macht reinigt den am besten in dem man einfach bis zur Hälfte warmes Wasser einfüllt und ein wenig Spülmittel hinzufügt und alles auf (mittlerer Stufe) mixt. Danach muss der Mixbehälter nur noch kurz au...

Es ist mal wieder die Zeit im Jahr in der es kiloweise Marillen gibt und damit man die Dinger auch schnell wieder los wird habe ich hier ein super Rezept für einen total leckeren Marillenkuchen! Zutaten: für ca. ein Blech - solltet ihr beim einfüllen des Teigs sehen, dass es zu wenig für euer Backblech ist, macht einfach noch einmal die halbe Menge des Teigs und füllt sie nach - bzw. wenn ihr ein großes Blech macht nehmt gleich die normale Menge + 1/2. 175g Zucker 250 ml Wasser 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl ~ 500g Marillen Zubereitung: Zuerst die Marillen waschen, entkernen und halbieren. Danach den Teig wie folgt zubereiten. Jetzt a lle trockenen Zutaten vermengen. Dann Öl und Wasser "vermischen" und das Ganze unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am besten mit einem Mixer - und danach in das mit Backpapier ausgelegte Backblech füllen. Den Ofen auf 180 °C Umluft ...

Zutaten: Für den "Teig": 400g Frischkäse 400g Topfen/Quark 125g Sahne 100g Zucker 3 EL Stärke 1 - 2 Eier - je nachdem wie cheesig - gelb - man ihn haben möchte Alle Zutaten können auch laktosefrei verwendet werden.  Für den Boden: 250g Kekse 100g geschmolzene Butter Der Teig Frischkäse und Topfen/Quark verrühren. Die Sahne hinzufügen. Ordentlich glatt rühren. Der ganze Rührprozess funktioniert am besten mit einem großen Löffel.Jetzt das Ei und danach die Stärke  hinzufügen und weiterrühren. Jetzt kann man nach belieben - wenn man es etwas süßer möchte ;-) - den Zucker beimengen.  Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Der Boden Die Kekse zuerst grob zerbröseln  und dann im Mixer fein zerkleinern. Wer keinen Mixer hat kann die Kekskrümel in ein Sackerl (Obstsackerl und Jausensackerl sind dazu am besten geeignet) geben und dann seinen ganzen Frust rauslassen und mit einem Fleischhauer richtig darauf einschlagen. Natürlich kann ...

Zutaten: Kitkat Crunshy Weiß (soviele, dass sie sich rund um die Torte ausgehen bei mir waren es bei einer regulären Tortenform ~ 25 Stk.) Rosa und weiße Schokolinsen Rosa Lebensmittelfarbe Hello Kitty Lollypop oder etwas anderes in die Richtung 600g weiße Kuvertüre 250ml Schlagobers Biskuit-Teig (ich habe den Veganen Biskuit Teig genommen - auch, wenn die Torte nicht vegan ist) Zubereitung: Am besten die Ganache aus weißer Schoko sowie den Kuchen schon am Vortag vorbereiten. Dazu die weiße Kuvertüre fein hacken - es dürfen keine gröberen Stücke übrig bleiben, da diese sonst nicht schmelzen - und die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Wenn die Sahne heiß genug ist, vorsichtig die Schokolade unterrühren. Wenn eine homogene Masse entstanden ist die Ganache jetzt einfach 1 Nacht im Kühlschrank bis zur weiteren Verarbeitung stehen lassen. Jetzt den Kuchen vorbereiten. Dafür habe ich 3 mal extra den Veganen Biskuit Teig  - es kann natürlich auch ein anderer Biskuit verw...

Für alle die Schokolade lieben und trotz eines gesunden Lebensstils nicht darauf verzichten wollen habe ich hier ein super leckeres Rezept! Zutaten: 1 Packung Topfen (250g)  - mager, aber streichfähig - wer einen normalen will einfach drauf schauen, dass er schon cremig und streichfähig ist 1 EL Honig 50g dunkle Schokolade Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Topfen mit dem Honig vermischen und glatt rühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist kurz auskühlen lassen und unter den Topfen rühren. Jetzt kann das "Mousse" gleich genossen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt total lecker auf Pancakes oder auch einfach nur so. 

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für Hackfleisch-Wraps gepostet. Jetzt habe ich eine Ergänzung - für all jene die auch die Wraps  (den Teig dafür) selbst machen wollen - dazu. Zutaten: 350g Mehl 180ml Wasser 1/2 TL Salz etwas Öl Zubereitung: Mehl, Salz und Wasser vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach muss der Teig für 30 Minuten ruhen.  Danach den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und jeweils dünn ausrollen. Jetzt immer für einen Wrap ca. 1 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wraps auf jeder Seite für ca. 1 Minute anbraten - nicht zu lang, denn der Wrap sollte noch "rollbar" sein. Jetzt können die Wraps nach belieben gefüllt werden! :-) 

Zutaten : Für die Muffins 175g Zucker 250 ml Milch/ /veganer Milchersatz (Sojamilch/Reismilch/etc.) 6 EL Öl 4 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 225g Mehl 150g Schokolade (gehackt) Für das Topping 200 g Schokolade 100g Butter/vegane Margarine 300g Puderzucker (am besten gesiebt) falls notwendig etwas Milch/veganer Milchersatz (Sojamilch/Reismilch/etc.) Zubereitung: Die Muffins Alle trockenen Zutaten vermengen. Jetzt Öl und Milch "vermischen" und das Ganze dann unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren - das geht am Besten mit einen Mixer - und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Muffinformen vorbereiten, den Teig hineinfüllen - Achtung! Der Teig ist relativ flüssig und versucht immer dorthin zu gelangen wo er eigentlich nicht hin soll, also am besten mit 2 Löffeln arbeiten, dann ist es etwas leichter - und dann für ca. 25 Min. backen. Das Topping Während die Muffins im Ofen sind kann die Buttercreme...