Kochen, Backen, Entspannen

Da ich seit einigen Tagen krank bin & gestern recht lange beim Arzt gewartet habe, bin ich bis jetzt noch nicht dazu gekommen das Rezept für das Sommer-Eis-Special zu veröffentlichen. Heute gibt es ein Rezept für alle Figurbewussten und natürlich auch für alle anderen die Erdbeer-Eis lieben! Zutaten: 250 g Erdbeeren 250 g Cremejoghurt (sollte aber auch mit normalen Joghurt klappen) 2 EL Honig Eismaschine Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Stabmixer pürrieren. Jetzt das Joghurt und den Honig zu den Erdbeeren dazu geben und ordentlich durchrühren. Danach muss die Joghurt-Masse für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Zu guter Letzt muss das ganze noch für ca. 30-40 Minuten in die Eismaschine und fertig ist das leckere Eis! Das Eis kann gleich genossen oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Eismachen und würde mich sehr über Kommentare freuen. :)

Das normale - helle - Fudge kennt ihr ja schon. Heute gibt es ein kleines Upgrade als Rezept und zwar: Schokoladen-Fudge!  220g Rohrzucker 200g Zucker 250ml Schlagobers 100 g Schokolade 1 EL Butter WICHTIG!  Um Fudge zuzubereiten braucht man unbedingt einen Thermometer, denn die Masse muss eine gewisse Temperatur erreichen, damit sie weich bleibt und nicht steinhart wird. Zubereitung: Zuallererst die Schokolade schmelzen. Dann den Rohrzucker, Zucker und Schlagobers ohne zu Rühren aufkochen lassen. Jetzt die geschmolzene Schokolade unterrühren und so lange weiter kochen lassen bis die Masse 115 °C erreicht. Danach den Topf beiseite stellen und 30 Min. lang auskühlen lassen. Jetzt nur noch die Butter dazu und kurz aufschlagen - nur so lange bis die Masse nicht mehr glänzt. Zuletzt die Masse in eine gebutterte Form (ca. 20x20) geben und ca. 2 Stunden kühl stellen. Wenn das ganze fest ist, kann das Fudge in Würfel geschnitten und genossen werden. Ich bin schon gespannt...

Hallo liebe Back- und Kochinteressierten! Ich habe heute die Ehre euch vom Sommer-Eis-Special zu erzählen. In den nächsten 6 Wochen - bis Ende August - werde ich jeden Freitag ein Eis-Rezept posten. Die regulären Rezepte kommen natürlich weiterhin wie gewohnt am Wochenende. Von Oreo-Eis bis zu gesundem Erdbeereis ist alles dabei. Wenn ihr selbst Ideen oder Wünsche für Special-Eissorten habt, könnt ihr einfach ein Kommentar da lassen. Heute geht's auch schon los mit diesem leckeren Oreo-Eis ! Super einfach, super lecker, super Eis! :)

Wie schon angekündigt gibt es heute das erste Eis-Rezept vom Super-Eis-Special: Oreo- Eis! Zutaten: 250 ml Schlagobers 250 ml Milch 130 g Oreo-Kekse (das sind ca. 3 kleine Päckchen) 6 EL Zucker das Mark einer Vanilleschote eine Eismaschine Zubereitung: Die Milch und den Schlagobers bis kurz vor dem Kochen erhitzen - es darf also NICHT kochen! Sobald die Milch-Schlagobers-Mischung heiß ist, den Zucker hinzufügen und von der Herdplatte nehmen. Die ganze Masse muss jetzt etwas abkühlen. Dafür füllt ihr sie am besten in ein anderes Gefäß um und stellt sie, nachdem sie etwas abgekühlt ist, in den Kühlschrank und danach für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach. Solange die Masse im Gefrierfach abkühlt, könnt ihr am besten schon die Oreos etwas zerkleinern. Nachdem die Stunde um ist, könnt ihr schon mal die Eismaschine bereit machen. Sobald die Maschine bereit ist (also alles zusammengebaut und aufgedreht) wird die Masse hineingeleert u...

Da auch Foodblogger mal auf Urlaub sind, gab es die letzten zwei Wochen keine Rezepte von mir. Dafür habe ich neue Eindrücke und Ideen fürs Backen und Kochen gefunden und bin gut erholt, um wieder ordentlich zu bloggen. Heute gibt es, wie der Titel schon sagt, wieder ein Muffin-Rezept. Ich hoffe, dass euch die ganzen Muffin-Rezepte noch nicht den Hals raushängen, denn ich bin zurzeit total im Muffin-Fieber und es werden sicher noch einige Muffin-Posts folgen.  Zutaten: 200g Mehl 75ml Milch 2 Eier 150g Butter 100g Zucker 2 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 100g  weiße Schokolade 100g Cranberries Zubereitung: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Jetzt die Butter Stück für Stück hinzufügen und weiterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Jetzt Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden (die Stücke sollten nicht zu klein sein, aber auch nicht zu groß) und gemeinsam ...

Da zur Zeit die Fußball-Europameisterschaft ist, habe ich mir gedacht, ich backe etwas, das thematisch dazu passt: Fußball-Cupcakes. Sie sind super einfach und total schnell gebacken. Zutaten: fertig gebackene Basic-Schokomuffins   150 g Butter 150 g Frischkäse (natur) 150 g Puderzucker Kokosflocken  grüne Lebensmittelfarbe braune Lebensmittelfarbe Deko-Fußbälle Zubereitung: Zunächst bereitet ihr die Basic-Schokomuffins zu. Wenn diese fertig sind, müssen sie etwas auskühlen bevor sie für den nächsten Schritt bereitet sind.  Während die Muffins auskühlen, können die Kokosflocken mit der grünen Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Das funktioniert am besten, wenn ihr die Lebensmittelfarbe zu den Kokosflocken dazu gebt und dann mit den Händen die Farbe einknetet.  Danach werden Butter und Puderzucker schaumig geschlagen und der Frischkäse eingerührt. Die Creme wird jetzt nur noch braun eingefärbt und fertig sind alle gebrauchten Komponenten. Wenn d...

Ich habe letzte Woche endlich wieder einmal etwas Großes backen dürfen, da in der Familie jemand Geburtstag hatte. Gewünscht war eine Sacher- oder Obsttorte - irgendetwas in die Richtung. Kreativ wie ich bin, habe ich beides kombiniert und einen Schokoladen-Erdbeertraum kreiert.  Zutaten: Für den Teig 500g Zucker 750 ml Milch 18 EL Öl 12 TL ( ~ 3 Pck.) Backpulver 3 Pck.  Vanillezucker 675 g Mehl 4 gehäufte EL (ungesüßtes) Kakaopulver Für die Füllung 300 g Frischkäse 250 ml Schlagobers 150 g Zucker 200 g Erdbeeren Für die Ganache 250 g Kochschokolade 250 ml Schlagobers Für die Verzierung 150 g Frischkäse 125 ml Schlagobers einige Erdbeeren 75 g Zucker Zubereitung: Die Ganache Die Schokolade fein hacken und den Schlagobers erhitzen (NICHT kochen). Sobald der Schlagobers heiß ist, die Schokolade darin schmelzen und über Nacht stehen lassen ( ~ 12 Stunden). Der Teig/Kuchen Alle trockenen Zutaten vermengen. Jetzt Öl und Milch "vermischen" und...