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Gnocchi

Ich wollte schon seit langer Zeit endlich einmal Gnocchi selbst machen. Aber ich habe immer irgendwelche Ausreden gefunden (das dauert doch viel zu lange; ist doch viel zu viel Aufwand, etc.). Vor einigen Tagen habe ich mich jetzt endlich dazu überwunden Gnocchi selbst zu machen. Es war total einfach, aber ist doch ein etwas größerer Aufwand, der sich aber total lohnt! :)

Zutaten:

1kg Kartoffeln
300g Mehl
1 Ei

Zubereitung:

Die Kartoffeln weich kochen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Bevor man die Masse weiterverarbeitet sollte man sie etwas auskühlen lassen. Danach kann sie mit dem Ei und dem Mehl zu einem Teig geknetet werden. Sobald der Teig fertig ist, kann er in ca. 1 cm breite Schlangen gerollt werden. Von diesen Schlangen schneidet man jetzt die "Gnocchi" runter. Bevor sie in einem Topf gekocht werden, kann man das typische Gnocchi-Muster mit einer Gabel hineindrücken. Bloßes über die Gabel rollen hat leider nicht funktioniert. Ich habe die Gnocchis zunächst zu ovalen geformt und dann mit der Gabel auf allen Seiten das Muster hineingedrückt.
Danach müssen die Gnocchi nur noch so lange gekocht werden bis sie oben schwimmen und fertig sind die selbstgemachten Gnocchi. :)


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