Zuchini-Weißwein-Soße

In den letzten Wochen gibt es fast nur Rezepte für Pikantes. Das hat damit zu tun, dass ich zurzeit so viel backe, dass ich das süße Zeug gar nicht mehr sehen kann. Deshalb gibt es heute wieder "nur" ein pikantes Rezept.

Zutaten:

1-2 Zucchini
1-2 Knoblauzehen
1 ordentlicher Schuss Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Stärke

Zubereitung:

Den Zucchini klein schneiden und den Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zucchini und den Knoblauch dazugeben. Das Ganze ordentlich anbraten und nach ca. 5-10 Minuten mit dem Wein ablöschen. Danach gleich die Gemüsebrühe hinzufügen, aber davor ein wenig beiseite geben,
um die Stärke darin aufzulösen. Wenn die Zucchini-Soße kocht,
die Stärke-Suppe unterrühren und eindicken lassen. Alles nochmal
ordentlich aufkochen und fertig ist die Soße. Gnocchi oder Nudeln
schmecken total lecker damit :)

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