Kochen, Backen, Entspannen

Da zur Zeit die Fußball-Europameisterschaft ist, habe ich mir gedacht, ich backe etwas, das thematisch dazu passt: Fußball-Cupcakes. Sie sind super einfach und total schnell gebacken. Zutaten: fertig gebackene Basic-Schokomuffins   150 g Butter 150 g Frischkäse (natur) 150 g Puderzucker Kokosflocken  grüne Lebensmittelfarbe braune Lebensmittelfarbe Deko-Fußbälle Zubereitung: Zunächst bereitet ihr die Basic-Schokomuffins zu. Wenn diese fertig sind, müssen sie etwas auskühlen bevor sie für den nächsten Schritt bereitet sind.  Während die Muffins auskühlen, können die Kokosflocken mit der grünen Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Das funktioniert am besten, wenn ihr die Lebensmittelfarbe zu den Kokosflocken dazu gebt und dann mit den Händen die Farbe einknetet.  Danach werden Butter und Puderzucker schaumig geschlagen und der Frischkäse eingerührt. Die Creme wird jetzt nur noch braun eingefärbt und fertig sind alle gebrauchten Komponenten. Wenn d...

Ich habe letzte Woche endlich wieder einmal etwas Großes backen dürfen, da in der Familie jemand Geburtstag hatte. Gewünscht war eine Sacher- oder Obsttorte - irgendetwas in die Richtung. Kreativ wie ich bin, habe ich beides kombiniert und einen Schokoladen-Erdbeertraum kreiert.  Zutaten: Für den Teig 500g Zucker 750 ml Milch 18 EL Öl 12 TL ( ~ 3 Pck.) Backpulver 3 Pck.  Vanillezucker 675 g Mehl 4 gehäufte EL (ungesüßtes) Kakaopulver Für die Füllung 300 g Frischkäse 250 ml Schlagobers 150 g Zucker 200 g Erdbeeren Für die Ganache 250 g Kochschokolade 250 ml Schlagobers Für die Verzierung 150 g Frischkäse 125 ml Schlagobers einige Erdbeeren 75 g Zucker Zubereitung: Die Ganache Die Schokolade fein hacken und den Schlagobers erhitzen (NICHT kochen). Sobald der Schlagobers heiß ist, die Schokolade darin schmelzen und über Nacht stehen lassen ( ~ 12 Stunden). Der Teig/Kuchen Alle trockenen Zutaten vermengen. Jetzt Öl und Milch "vermischen" und...

Ich mache zurzeit mein Praktikum in einem Kindergarten und bin ein richtiger Fan vom Essen dort. Es ist gesund und schmeckt richtig gut. Überhaupt dieses Rezept hat es mir besonders angetan! Zutaten: für eine ca. 20x 20 cm Form für den Pudding 500 ml Milch 3 EL Zucker 4-5 gestrichene EL Stärke für den Rest 70 g Pistazien 250 g Himbeeren Zubereitung: Pudding 400 ml Milch mit 3 EL Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die restliche Milch mit der Stärke glattrühren. Sobald die Milch kocht, die restliche Milch-Stärke-Mischung zugeben und kurz aufkochen lassen. Sobald das ganze etwas eindickt von der Herdplatte nehmen und kurz auskühlen lassen. Feinschliff Den noch heißen Pudding in eine ca. 20x20 cm Form gießen. Jetzt ca. eine halbe Stunde auskühlen lassen und dann die Himbeeren darauf verteilen. Zum Schluss werden nur noch die Pistazien gehackt und auf den Himbeeren verteilt und fertig ist das Dessert. Ich hoffe, es schmeckt euch genauso wie mir ...

Vorsicht! An alle Schokoholics dort draußen, bei diesen Brownies herrscht Suchtgefahr!  Ich glaube ich habe in meinem Leben noch nie bessere Brownies gegessen. Sie sind super einfach zu backen und ein wahrer Genuss - also am besten gleich selbst backen! :) Für alle Veganer unter euch hier findet ihr die vegane Version dieser Brownies. Zutaten: 375 g Butter ~ 550 g Zucker (laut dem Originalrezept sind es sogar 700 g) 250 g Mehl 125 g Kakao (den ungesüßten) 6 Eier 1 Pck. Vanillezucker Nüsse oder Mandeln zum Auflegen Achtung! Ein normales Backblech reicht als Form nicht aus. Am besten nimmt man eine Keramikform die etwas höher ist (sie sollte mindestens doppelt so hoch wie der eingefüllte Teig sein). Zubereitung: Die Butter bei Zimmertemperatur ordentlich verrühren. Dann Zucker, Kakao, Mehl und Vanillezucker ordentlich unterrühren. Wenn die Masse homogen ist, werden die Eier nach und nach zugegeben und weitergerührt.  Die Form ordentlich mit ...

In letzter Zeit ist meiner Kreativität, was Cheesecake-Vatiationen anbelangt, keine Grenzen gesetzt. Letztens bin ich kurz nach dem Einschlafen wieder aufgewacht und hatte die Idee schlechthin: ein Apfelstrudel-Cheesecake. Zutaten: 200 g Topfen 200 g Frischkäse 3 EL Stärke ~100g Zucker 1 Ei 100 g Butter 200 g Butterkekse 1-2 Äpfel etwas Zucker 1-2 Handvoll Rosinen (wenn man möchte) ein Schuss Zitronensaft etwas Zimt (nach belieben) Zubereitung: Der Boden Zuallererst die Butterkekse "zerbröseln" - am besten gibt man die Kekse dafür in einen Gefrierbeutel und zerbröselt die Kekse dann mit einem Fleischhauer oder Nudelwalker. Als nächstes die Butter schmelzen - geht recht schnell in der Mikrowelle - und mit den Keksbröseln vermengen. Die Masse jetzt am Boden einer Springform verteilen und ordentlich andrücken. Die "Füllung" Jetzt die Äpfel schälen, putzen und in dünne, feine Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und ...

Ein richtig einfaches Rezept, für alle die es gerne schnell, aber trotzdem selbstgemacht mögen. Einfach noch Tramezzini oder Baguette dazu und fertig ist das Essen :) Zutaten: 1 Packung Quimiq 1 Becher Joghurt (250g) 2 Dosen Thunfisch  Salz Pfeffer Zubereitung: Den Quimiq mit dem Joghurt und den Thunfisch vermischen. Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist der Thunfisch-Aufstrich. Ich würde den Aufstrich relativ schnell verzehren und nicht all zu lange aufbewahren.

Da Cheesecake einfach eine der besten Leckereien ist, habe ich mir gedacht, Cheesecake + Oreos = Geschmacksexplosion. Und siehe da, die Formel war erfolgreich. In wenigen, einfachen Schritten könnt auch ihr einen Oreo-Cheesecake zaubern :) Zutaten: Für den Cheesecake 400g Topfen 400g Frischkäse Natur (am besten wirds mit Philadelphia) 125g Schlagobers 175g Oreos 100g Butter 1 Ei 3 EL Stärke Für die Creme 175-200g Frischkäse Natur (wie oben schon gesagt, am besten wirds einfach mit Philadelphia) 125g Butter 125g Staubzucker bzw. wie süß man es möchte Fürs Verzieren ~12 Oreos  à   insgesamt benötigt man allerhöchsten 2 Packungen (je 175g Oreos) Zubereitung Der Cheesecake Zuallererst sollte man sich an die Oreos machen. Sie gehören aufgedreht und die Milchcreme herausgekratzt. Aus dem Kekse selbst wird mit der Butter dann der Boden gemacht. Die Milchcreme kann zum Topfen, Frischkäse, etc. dazu gegeben werden.  Als nächstes mischt man de...