Kochen, Backen, Entspannen

Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebel 1 Dose Thunfisch 1 Pck. Frischkäse (Laktosefrei) Nudeln Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Wer lieber auf frische Kost, insbesondere Pasta, steht sollte unbedingt mein Rezept für selbstgemachte Nudeln ausprobieren; ihr findet es hier . Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit ein wenig Öl anbraten. Den Thunfisch abtropfen lassen und gemeinsam mit dem Frühlingszwiebel in der Pfanne braten. Nun den Frischkäse hinzufügen, gut unterrühren und warten bis er geschmolzen ist (geschieht relativ schnell). Jetzt die Nudeln auf dem Teller portionieren, die Thunfisch-Jungzwiebel-"Soße" am besten mit einem Schöpflöffel darauf setzen und servieren.

Zutaten: 100g Mehl (glutenfreie Backmischung) 1 Ei 1 El Olivenöl 1 Prise Salz Zubereitung: Das Mehl mit dem Ei vorsichtig mit einer Spachtel oder einem großen Löffel vermengen. Olivenöl und Salz hinzugeben und nun mit den Händen einen geschmeidigen Teig daraus kneten. Den Teig für 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Jetzt kann aus dem Teig jeder beliebige Nudeltyp geformt werden. Achtung! Der Nudelteig benötigt eine viel geringere Kochzeit. Sobald die Nudeln im Wasser sind sollten sie nach 2-3 Minute fertig sein. Am besten selbst probieren wie man sie am liebsten hat.  

Zutaten: 400g Garnelen (mit Schale) 2 El Öl (beliebiges) 2-3 El Sesamöl 1 Bund Lauch Reisnudeln (nach belieben) 1 Mango 2 Knoblauchzehen 2 El Honig 2 El Sojasoße 100ml Wasser Asia-Gewürz Salz Zubereitung: Die Reisnudeln wie auf der Packung beschrieben kochen - meistens gehören sie vor dem eigentlichen kochen in Wasser eingeweicht. Die Garnelen (falls tiefgekühlt im Kühlschrank auftauen lassen), mit Öl und anschließend Knoblauch ca. 8 Min. anbraten - wenn der Panzer hart genug, um die Garnelen zu schälen, ist aus dem Wok/Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn sie kühl genug sind können sie geschält - die Beine, Panzer und Schwanz entfernt - werden.  Als nächstes den Lauch in Ringe schneiden, die Mango würfeln und den Knoblauch pressen. Nun kann der Lauch mit dem Sesamöl angeschwitzt werden. Nach einigen Minuten die geschälten Garnelen und den Knoblauch hinzufügen. Jetzt die Reisnudeln dazu geben und etwas anbraten. Als letztes kommt die Mango hinz

Müde und total fertig von dem anstrengenden Tag, doch der Magen knurrt und man möchte trotzdem ein halbwegs anständiges Mahl? Da ist ein Toast die ideale Lösung. Aber damit wichtige Vitamine und Nährstoffe nicht auf der Strecke bleiben ist ein Rustikaler Bauerntoast die noch bessere Lösung! :-) Zutaten: 2 Scheiben dunkles Brot 2-3 Scheiben Käse 2-3 Scheiben von einer Tomate 1 Ei (in Scheiben geschnitten) 2-3 Scheiben Wurst (z.B. Krakauer) ein wenig Salat als Beilage  

Endlich mal wieder eine zuckersüße Torte für jemandem gemacht! :-)

Zutaten: Von oben nach unten: Schoko-, Vanille-, Kokoscupcake Für den Teig: 200g Mehl (z.B. Buchweizen oder eine glutenfreie Backmischung -> Glutenfrei!) 75ml Sojamilch/laktosefreie Milch 2 Eier 150g Butter 100g Zucker 2 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Für das Frosting/Topping:  150g Butter 150g Frischkäse 150g Puderzucker 1-2 Vanilleschoten Der Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren. Die Eier hinzufügen. . Jetzt kann immer abwechselnd das Mehl und die Milch beigemengt werden. Mit dem ersten Teil des Mehls das Backpulver mit untermischen.  Wenn ein schöner Teig entstanden ist kann der Ofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt und der Teig in die Formen gefüllt werden.  Ca. 10-20 Min. bei 180 Grad backen. Das Frosting/Topping: Die Butter mixen und den Puderzucker hinzugeben. Wenn eine cremige Masse entstanden ist, kann der Frischkäse hinzugefügt werden. Jetzt die Vanilleschote/n der länge nach einscheinden, d

Zutaten: 1 Banane 2 Eier ein wenig Öl Zubereitung : Die Banane mit einer Gabel "zermatschen". Die Eier aufschlagen und verquirlen. Den Bananenmatsch mit den Eiern vermischen und ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Jetzt die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und beidseitig "anbraten", wie bei normalen Pancakes oder Palatschinken. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Reicht für 2 Pancakes.