Kochen, Backen, Entspannen

  Zutaten: Für die Muffins:   75g dunkle Schokolade,   125 g Butter  60 g Zucker 2 Eier 125 g gemahlene Nüsse 1 EL Mehl   1/2 TL Backpulver Für das Eis: Wenn du das Eis nicht mainstream aus dem Supermarkt oder aus dem Eisgeschäft kaufen willst habe ich hier ein tolles Rezept für dich! 400ml Sahne 400ml Vollmilch 4 Eier verquirlt 1 Vanilleschote 75g Zucker (Feinkristallzucker) Für das Topping: 250ml Schlagobers 1-2 Vanilleschoten Zucker nach belieben Die Muffins:   Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Backofen auf 160° (Umluft 145°) vorheizen.  Zucker und Eier schaumig rühren. Die Nüsse, Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun kann die abgekühlte Schokolade untergerührt werden. Jetzt den Teig in Muffinformen füllen und im Backofen ca. 20min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.   Das Eis:   Die Milch und ...

... aber ein ganzer Kuchen ist für einen Single-Haushalt zu groß? Einfach mal das Kuchenrezept durch 3, den Teig in Muffinformen füllen und voilà man hat kleine, süße Küchlein, die sich auch als Geschenk super machen! Vorsicht! Die angegebene Dauer fürs Backen im Ofen könnte variieren. Einfach einen Spieß nehmen und testen, ob beim einstechen Teig hängen bleibt, wenn nicht sind die Küchlein fertig. Der Tipp eignet sich auch für große Kuchen!

Zutaten: 150 g dunkle Schokolade 250 g Butter  120 g Zucker 5 Eier 250 g gemahlene Nüsse 2 EL Mehl, 1 TL Backpulver 100 g dunkle Schokolade 100 g Sahne 3 EL Johannisbeermarmelade/ oder eine beliebig andere   Kakaopulver Die Zubereitung 150g Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Backofen auf 160° (Umluft 145°) vorheizen.  Zucker und Eier schaumig rühren. Die Nüsse, Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun kann die abgekühlte Schokolade untergerührt werden. Jetzt den Teig in eine Springform füllen und im Backofen ca. 40min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.   Für den Überzug die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen und die Schokolade (100g) in kleinen Stücken hinzufügen. Unter Rühren darin schmelzen lassen und die Johannisbeermarmelade beifügen und auflösen.  Den Kuchen aus der Form herausne...

Zutaten: leider nicht Laktosefrei! 200g Marzipan 150g Nougat 1 halbe Tasse frische Orangen und Zitronenzesten (getrocknet aus der Backabteilung ist auch möglich 2-3 Packungen) Puderzucker 200g weiße Kuvertüre 50g dunkle Schokolade Die Pralinen Zuallererst müssen die Orangen- und Zitronenzesten aus der Backabteilung in ein wenig warmen Wasser aufquellen - wer sie von den frischen Früchten haben möchte, sollte darauf achten, dass die Schale zum Verzehr geeignet - also unbehandelt - ist. Außerdem darf nur die unmittelbare Schale abgerieben werden - die weiße "Haut", welche sich unter der Schale befindet muss unberührt bleiben.  Jetzt kann, wer es etwas süßer haben will, der Puderzucker zu den Zesten hinzugegeben werden - hier achtet man am besten selbst darauf wie süß man es haben möchte. Als nächstes ist der Nougat an der Reihe. Diesen am besten in gleich große Stücke schneiden - bei mir sind es um die 40 mit ein bisschen naschen natürlich ;-) - und...

Zutaten: 200g Butter 300g Zucker 400g Mehl (glutenfreie Mehlmischung aus dem Supermarkt) 1El Honig 2 Eier 1Tl Natron 1 Pckg. Vanillezucker 300g Schokolade (gluten- und laktosefreie aus dem Supermarkt) Der Teig: Butter cremig rühren und Zucker hinzugeben. Solange rühren bis eine schöne, cremige Masse entsteht. (Nicht verzweifeln, die Butter bleibt irrsinnig gerne im Schneebesen hängen --> einfach weiterrühren das wird schon :-)) Nun den Honig hinzugeben, damit die Masse geschmeidiger wird. Der Vanillezucker kann jetzt hinein gegeben werden. Als nächstes ein Ei nach dem anderen in den Teig schlagen und ordentlich verrühren.  Das Mehl mit dem Natron mischen und langsam unter die Masse mischen.  Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder brechen. (Ich schneide sie immer mit einem Messer klein, damit ich die ideale Größe habe) Der Ofen kann jetzt auf 160°C Umluft vorgeheizt werden. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und...