Kochen, Backen, Entspannen

Da die Kürbissaison gerade wieder angefangen hat, konnte ich es mir nicht entgehen lassen ein neues Rezept auszuprobieren und nach meinem Geschmack umzumodeln. Und siehe da ein leckeres vegetarisches Kürbis-Gulasch ist entstanden. Zutaten: ~ 600 g Butternuss Kürbis ~ 200 g Kartoffeln 2-3 Karotten 3-4 Frühlingszwiebel 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver 2 EL Weißwein 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1/2 TL Kümmel 1/2 TL Koriander Öl Zum Binden: 2 EL Sauerrahm 1 EL Mehl 1 EL Wasser Für die Fisolen: 2-3 handvoll Fisolen 1 roter Zwiebel Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Zuallererst den Kürbis, die Kartoffeln und die Karotten schälen, putzen und würfelig schneiden. Dann den Lauch klein schneiden und in einem Topf mit dem Öl anbraten. Nach 1-2 Minuten das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Danach das Paprikapulver unterrühren, mit dem Weißwein ablöschen, der Gemüsebrühe aufgießen und würzen. Jetzt die Kartoffeln und Karott...

Heute gibt es ein ganz besonderes Rezept: opor ayam. Opor ayam ist ein indonesisches Huhngericht mit Kokosmilch, Kartoffeln und gekochten Eiern (die letzten beiden Zutaten habe ich aber weggelassen und mit Reis ersetzt). Wieso es ein indonesisches Rezept am Blog gibt? Der Opa von meinem Freund war aus Indonesien und seine Oma bringt uns jetzt indonesisch kochen bei und ich möchte diese tolle Erfahrung natürlich mit euch teilen! :) Zutaten: 1 Huhn (grob zerteilt in mehrere Stücke) 2-3 Tassen Wasser (das Huhn sollte in einem Topf oder einer großen Pfanne so gut wie möglich bedeckt sein) 2-3 Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 2 Dosen Kokosmilch 2 TL Zitronengraspulver 1 TL Koriander 1 TL Kurkuma 2 TL geriebene Haselnüsse (oder Kerimi - ich hab es diesmal mit Haselnüssen gemacht) Zubereitung: Das Huhn grob zerteilen und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.  Währenddessen den Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen. Danach das Huhn aus dem Topf/Pfanne nehmen und das Wasser w...

Nach einem langen Tag, will man oft nichts anderes als ein leckeres und schnelles Essen. Und was wäre schneller und weniger aufwändig als Nudeln mit Pesto? Am besten macht man sich da Pesto auch noch selbst (natürlich hat man es schon irgendwann anders gemacht und auf Vorrat zu Hause). Für alle Pesto-Liebhaber gibt es jetzt hier ein leckeres Rezept für Pesto Rosso! Zutaten: ~ 100g Cashewkerne 1 Glas eingelegte Tomaten ( ~ 300 - 400 g) ~ 7-8 EL vom Öl der eingelegten Tomaten oder Olivenöl ~ 100g Parmesan Basilikum nach belieben  3-4 Knoblauchzehen Zubereitung: Zunächst die Cashewkerne alleine im Mixer mixen. Währenddessen den Basilikum sehr klein hacken, oder im Mörser bearbeiten und die Knoblauchzehen pressen oder ebenfalls im Mörser zerkleinern. Wenn die Cashewkerne relativ fein zerkleinert sind, können sie in eine Schüssel gegeben werden und schon einmal mit dem Basilikum, dem Knoblauch und dem Öl vermischt werden.  Jetzt die eingelegten Tom...

Da mein lieber Computer mich zurzeit überhaupt nicht leiden kann, gibt es das heutige Rezept leider verspätet und die Formatierung des Textes lässt auch zu wünschen übrig. Aber das ändert nichts am Geschmack dieses leckeren Bananen-Eis und ich hoffe, dass euch das Rezept trotzdem gefällt. Zutaten: 1l Milch 4-6 El Zucker (je nachdem wie süß ihr es wollt) 2 Bananen Zubereitung: Die Milch mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Die Milch muss jetzt so lange gekocht werden bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat - das dauert in etwa eine halbe Stunde. Nachdem die Milch auf die Hälfte reduziert ist, muss sie auskühlen. Wenn sie Zimmertemperatur erreicht hat, können die Bananen püriert werden und zur Milch dazu gegeben werden. Jetzt muss die Masse für ca. 30-40 Minuten ins Gefrierfach, bevor sie für ca. 20-30 Minuten in Eismaschine kommt. Danach kann das Eis entweder gleich genossen oder im...