Kochen, Backen, Entspannen

Zurzeit probier' ich ja allerhand Sachen aus. Vor ein paar Wochen gab es erst ein Rezept für selbstgemachtes Marzipan, letze Woche eines für Ginger Beer und heute eines für Mandelmilch. Selbstgemachte frische Mandelmilch übertrifft definitiv die gekaufte Variante und der Aufwand dafür ist auch überschaubar. Zutaten: für ca. 850 ml Mandelmilch 200 g Mandeln 800 ml Wasser Geschirrtuch  Zubereitung: Um Mandelmilch zuzubereiten beginnt man am besten bereits einen Tag früher. Die Mandeln müssen nämlich zuerst für ca. 12 Stunden in Wasser eingelegt werden, bevor sie weiterverarbeitet werden können. Danach werden sie mit frischem Wasser im Mixer so lange gemixt bis die Mandeln sehr fein zerkleinert sind. Als nächstes nimmt man eine große Schüssel, legt das Geschirrtuch hinein und "siebt" einen Teil der halbfertigen "Milch" durch das Geschirrtuch in die Schüssel. Am besten nimmt man hierfür die Enden des Geschirrtuchs zusammen und drückt die Milc

Nach einer gefühlten Ewigkeit melde ich mich auch einmal wieder mit einem Rezept zurück. Zurzeit trinke ich irrsinnig gerne Ginger Beer und da kam dann natürlich auch der Gedanke auf, das einmal selbst zu machen. Der Geschmack ist natürlich nicht 1:1 der gleiche, aber es kommt schon ganz gut hin. Für alle die Ingwer gerne haben, ist es auf jeden Fall eine prima Sache. Zutaten: für ca. 400 ml Sirup 80g Ingwer 300g Zucker (Rohrzucker oder normaler - beides funktioniert) 800 ml Wasser Gewürze (wer gerne experimentiert, kann ja ein Ginger Beer nach seinem individuellen Geschmack herstellen) Zubereitung: Zuerst den Ingwer schälen und dann gemeinsam mit dem Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die Herdplatte etwas zurückdrehen - so, dass es noch ordentlich köchelt, aber nicht mehr extrem kocht - und so lange köcheln lassen bis es sich auf die Hälfte (400ml) reduziert hat - das dauert ca. 30 Minuten. Danach einfach vom Herd nehmen, in ein anderes Gefäß