Kochen, Backen, Entspannen

Zutaten: 250g Margarine 100g Staubzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 200g Maisstärke 125g Mehl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen - der Teig ist durch den hohen Anteil an Butter sehr weich, weshalb er beim Verarbeiten kühl sein sollte. Nachdem der Teig lang genug kalt gestellt wurde, den Teig zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Scheiben schneiden - nicht zu groß, die Kekse gehen im Ofen relativ auf. Aus den Scheiben Kugeln formen, auf ein Backblech legen und mit einer bemehlten Gabel flach drücken - nicht zu viel und nicht zu wenig. Jetzt nur noch bei etwa 175 °C Umluft backen und fertig ist der weihnachtliche Genuss.

Nach Ewigkeiten ohne eines Lebenszeichens von mir, gibt es jetzt endlich für alle Nussallergiker eine leckere Vanillekipferlalternative! Viel Spaß beim selber backen und naschen! :-) Zutaten: 200g Mehl 200g Butter 100g Mohn 75g Staubzucker 1 Eidotter 1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz Staubzucker zum "Bestreuen" Zubereitung: Allle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten - das kann einige Zeit dauern und es sieht so aus als würde es nichts werden, aber einfach weiterkneten, das wird schon -, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach aus dem Teig fingerdicke Stangen rollen und in 3cm breite Stücke schneiden. Jetzt zu Kipferl formen - zuerst in Kugeln und diese dann zwischen den Handflächen in "Stangen" rollen und dann zu Kipferl "biegen" - und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kipferl gehen relativ auf also am besten 1-2 cm Platz zwischen den einzelnen Kipferl lassen. Jetzt