Kochen, Backen, Entspannen

Viele Menschen denken ja, dass jemand, der sich vegan ernährt, die ganzen Leckereien nicht mehr essen kann. Das stimmt aber nur teilweise. Denn diese super leckeren Bananen-Pancakes sind auch für Veganer geeignet und schmecken genauso gut wie die mit Ei und Milch. Ich selbst bin zwar nicht vegan, esse aber sehr gerne auch mal den ein oder anderen Tag vegan. Zutaten: für ca. 10 Stück   200 g Mehl 450 ml Soja-, Reis-, Mandel-, Haferdrink 1 EL Chia-Samen 1 Pck. Backpulver 1 Banane etwas Kokosöl (oder ein anderes) zum anbraten Zubereitung: Zuerst das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Jetzt einen Schluck des gewählten Milchersatzes mit den Chia-Samen vermischen und diese quellen lassen. Dann die Banane mit einer Gabel zerdrücken und den Bananengatsch gemeinsam mit der restlichen Milch unter das Mehl rühren. Danach die gequellten Chia-Samen dazugeben und nochmal ordentlich umrühren.  Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zerlassen und nach und nach die Pancakes braten....

Heute gibt es einmal wieder ein erfrischendes Rezept für Eis. Es ist ganz einfach zu machen und man braucht nicht einmal eine Eismaschine dafür. Zutaten: 1/2 Honigmelone 300 ml Wasser 3-4 EL Agavendicksaft eine Handfläche voll Pfefferminze  Zubereitung: Die Honigmelone putzen und in Stücke schneiden. Dann die Pfefferminze grob hacken und gemeinsam mit der Honigmelone, dem Agavendicksaft sowie Wasser mit dem Stand- oder Stabmixer mixen. Jetzt nur noch die Masse in Eisformen füllen, dabei aber immer wieder umrühren, damit alles gut vermischt bleibt. Die Eisformen jetzt ein paar Stunden - am besten gleich über die Nacht - im Tiefkühler lassen und danach kann das Eis verspeist werden. Das Eis ist super erfrischend und ich finde, dass es echt gut schmeckt. Ich hoffe, es schmeckt euch auch so gut wie mir und ich bin gespannt, wie ihr das Eis findet.  ~ rubstar

Eigentlich wollte ich dieses Rezept schon vor 2 Jahren posten - da gab es nämlich diese coole Torte zu meinem 18. Geburtstag, aber ich habe total darauf vergessen. Jetzt habe ich gerade meinen Blog durchforstet nach einem Rezept für heute und bin sehr überrascht auf dieses hier gestoßen - ich war felsenfest davon überzeugt, dass ich es schon veröffentlicht hatte. Aber ganz ehrlich: ich bin froh, dass ich es noch nicht mit euch geteilt habe, denn sonst wäre ich jetzt ordentlich ins Schwitzen gekommen, denn für das Rezept, das ich heute posten wollte, hab ich das Foto gelöscht und ohne Foto geht gar nicht und außerdem passt es doch heute super, weil der neue "Ich einfach unverbesserlich"-Film vor kurzem erst rausgekommen ist. Perfektes Timing also!  Was man für die Torte benötigt sehr viel Kuchen - ganz normal in einer Springform gebacken. Was für einer ist ganz egal, Hauptsache ihr bekommt es hin, dass ihr die Kuchen stapelt ohne, dass sie auseinander brechen. ...

Das Rezept für diese leckeren Cookies habe ich euch jetzt schon etwas länger vorenthalten. Vor ca. 2 Monaten habe ich ein wenig experimentiert und dabei ist dieses tolle Rezept entstanden. Am besten einfach gleich mal ausprobieren. :) Zutaten: 80g Butter 150g Rohrzucker 2 TL Backpulver 150g Mehl 4 EL Milch 150g Schokolade Orangenzesten entweder von 1 Orange oder getrocknete aus der Packung Zubereitung: Zuerst den Ofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. Dann die Schokolade in kleine Stückchen hacken und wenn nötig die Orangenzesten vorbereiten. Jetzt die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und danach die Milch und das Mehl hinzugeben. Zu guter Letzt nur noch die Orangenzesten und die Schokolade unterrühren, die Cookies ca. 10 Minuten lang (immer wieder darauf schauen!) backen, auskühlen lassen und genießen. Das ist von allen Cookie-Rezepten mein liebstes. Die Kekse sind schön weich und haben eine "klebrige" Konsistenz. Ihr könnt auch ein wenig Mehl mit ungesüßt...

Zur Zeit bin ich der totale Tiramisu-Fan. Das hat vor ca. 3-4 Wochen beim Running Sushi angefangen. Als wir beim Asiaten angekommen sind, hat gerade Tiramisu seine Runden gemacht - ich hab noch überlegt: "Soll ich mir gleich eines für später nehmen?". Nein. Ich dachte, später kommt es wieder. Ich habe gewartet und gewartet, aber es ist nicht mehr gekommen. Seitdem wollte ich unbedingt Tiramisu und jetzt mach' ich die verschiedensten Arten von Tiramisu wie z.B. dieses Cantuccini-Tiramisu.  Zutaten: für ca. eine Kastenform voll Tiramisu 250 g Mascarpone 200 g Schlagobers 200 g Cantuccini 200 ml Espresso ein Schuss Rum ~ 100 g Kirschen (entweder Frische oder aus dem Einmachglas) 3-5 EL Puderzucker (je nachdem wie süß man es haben möchte) etwas Kakaopulver zum Bestreuen am Ende Zubereitung: Zuerst den Kaffee runter lassen. Dann die Mascarpone mit dem Puderzucker vermischen. Danach den Schlagobers aufschlagen und unter die Mascarpone mischen. Sobald der Kaffee...

Heute gibt es ein ganz besonderes Rezept. Das Rezept für die Beeren-Pudding-Törtchen aus meinem allerersten Video-Rezept! Für alle, die das Ganze nochmal nachlesen wollen oder die das Video gar nicht gesehen haben, gibt es jetzt hier das Rezept: Zutaten: für die Törtchen 225g Mehl 175g Zucker 250 ml Milch  1 Pck. Backpulver 6 El Öl ein paar Heidelbeeren ein wenig Butter und Mehl für das Einfetten der Förmchen für das Topping 500ml Milch 3-5 Pck. Vanillezucker (je nachdem wie vanillig man es haben möchte) 4 gestrichene EL Maisstärke nach belieben 1 Eidotter (zum Gelbfärben) etwas zum Verzieren z.B. Erdbeerstückchen, Nüsse, etc. Zubereitung: Die Törtchen Zuerst das Mehl mit dem Backpulver vermengen und danach den Zucker hinzufügen. Jetzt die Milch und das Öl hineingießen und ordentlich verrühren. Wenn ein geschmeidiger Teig entstanden ist, kann der Ofen auf ca. 180 °C Umluft vorgeheizt werden und die Förmchen eingefettet und eingemehlt werden. Dann den Teig ...

Heute gibt es ein ganz besonderes Rezept: ein Video-Rezept! Es ist ganz einfach nachzubacken und ich hoffe, ihr hab eine Freude beim Schauen. :)