Kochen, Backen, Entspannen

In den letzten Wochen gibt es fast nur Rezepte für Pikantes. Das hat damit zu tun, dass ich zurzeit so viel backe, dass ich das süße Zeug gar nicht mehr sehen kann. Deshalb gibt es heute wieder "nur" ein pikantes Rezept. Zutaten: 1-2 Zucchini  1-2 Knoblauzehen 1 ordentlicher Schuss Weißwein 300 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Stärke Zubereitung: Den Zucchini klein schneiden und den Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zucchini und den Knoblauch dazugeben. Das Ganze ordentlich anbraten und nach ca. 5-10 Minuten mit dem Wein ablöschen. Danach gleich die Gemüsebrühe hinzufügen, aber davor ein wenig beiseite geben,  um die Stärke darin aufzulösen. Wenn die Zucchini-Soße kocht,  die Stärke-Suppe unterrühren und eindicken lassen. Alles nochmal  ordentlich aufkochen und fertig ist die Soße. Gnocchi oder Nudeln  schmecken total lecker damit :)

Normalerweise haben wir ein alteingesessenes Rezept für Lachs. Es geht schnell und schmeckt gut. Aber letztens wollte ich etwas neues ausprobieren und habe etwas ganz leckeres kreiert: Blätterteigtaschen gefüllt mit Lachs und Cottagescheese Zutaten: 1 Pck. Blätterteig (oder man macht ihn selbst, je nachdem wie viel Zeit man hat) 1 Pck. Cottagecheese 125g Lachsfilet  Salz  Pfeffer Kräuter Zubereitung: Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Sobald die Pfanne heiß genug ist, den Lachs hineingeben. Solange anbraten bis er durch ist und sich gut in kleine  Stücke teilen lässt (oft hilft ein Schluck Wasser, damit er nicht anbrennt). Wenn der Lachs fertig ist sollte man ihn kurz auskühlen lassen, bevor man ihn mit dem Cottagecheese vermischt. Sind der Cottagecheese und Lachs ordentlich miteinander vermischt, kann das Ganze gewürzt werden. Danach den Blätterteig in Vierecke schneiden und auf jedes Viereck etwas von der Cottagecheese-Lachs-Masse verteilen. Zuletzt die Ec

In der Winterzeit, wenn es draußen kalt ist, gibt es doch nichts schöneres als eine ordentliche deftige warme Mahlzeit. Für mich gibt es dafür nichts besseres als diese leckere Kartoffelpfanne! Und das tollste daran ist, man braucht nur wenige Zutaten, um ein leckeres Winteressen zu zaubern. Zutaten: für ~4 Hungrige 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochende oder festkochende) 250 ml Schlagobers 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel 200 g Schinken (lässt sich für Vegetarier auch ganz einfach mit geriebenen Käse ersetzen, dann halt erst am Ende dazu geben) 40 g Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln solange kochen bis sie durch sind. Danach schälen und etwas zerkleinern. Jetzt den Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anbraten. Währenddessen rasch den Schinken klein schneiden und die Petersilie hacken. Wenn der Zwiebel glasig ist, den Schinken dazugeben und kurz anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und alles orden